La columna de redes sociales que realizó la periodista Malena Montes este martes en Concepto FM, se trató sobre los restaurantes disruptivos. Las grandes multinacionales imponen un ritmo evolutivo superior al de las necesidades de sus clientes y estos terminan despreciando unos productos que, aunque nuevos, se antojan caros, sofisticados e incluso complejos. Desde pagar por hora y no por comida, hasta un “remate de platos”, son algunas de las ideas que cambiaron la forma tradicional en que comemos.
Cuáles son los orígenes y consolidación de la innovación disruptiva. Cómo es la innovación gastronómica de esta iniciativa y en qué países se está llevando a cabo.
Conocé todo sobre los restaurantes disruptivos: