Evasión a la carta
En operativos nocturnos, la Agencia de Recaudación de la provincia de Buenos Aires detectó que los comercios gastronómicos subdeclaraban las ventas, no estaban inscriptos en Ingresos Brutos, o no tenían presentada la Declaración Jurada. Los agentes confrontaron el volumen de ingresos con la capacidad instalada del local. En algunos casos, los propietarios declaraban como ingreso mensual el equivalente a las ventas de un solo turno diario de trabajo. Sólo el 7% de los restaurantes de la Provincia opera con tarjetas de crédito y débito. Fueron intimados a regularizar su situación de manera inmediata.
Tras fiscalizar 111 establecimientos gastronómicos de toda la Provincia en cinco noches, Arba descubrió que más de la mitad registraba irregularidades: había muchos negocios que subdeclaraban las ventas, otros que no estaban inscriptos en Ingresos Brutos, no presentaban las Declaraciones Juradas, o bien tenían impagos los impuestos.
En todos los casos fiscalizados, los agentes notificaron las infracciones a los propietarios de los establecimientos y los intimaron a los comercios para que regularicen su situación de manera inmediata. Como ejemplos emblemáticos, están los restaurantes Catedral de la localidad de Luján y John Bull de Acassuso, quienes declararon como venta mensual el equivalente a lo que ingresa en un solo turno diario de trabajo.
?Profundizamos la fiscalización en el sector porque en la operatoria comercial de buena parte de los negocios prevalece la informalidad, con escasa bancarización y maniobras para subdeclarar ventas", sostuvo el director ejecutivo de Arba, Martín Di Bella. Y, afirmó: "Es un despropósito que más del 90% de los dueños de los restaurantes no acepte que la gente pueda pagar con tarjetas?.
En la Provincia existen 30.040 restaurantes inscriptos en la actividad ?servicios de expendio de comidas y bebidas?, entre los cuales hay un alto nivel de informalidad. A partir del cruce de los datos de las declaraciones juradas del Impuesto sobre los ingresos Brutos, de IVA o Monotributo, o de información reportada por los distintos agentes de retención, percepción o información, Arba comprobó que sólo el 7% de los establecimientos opera con tarjetas de crédito y débito, y que el 14% no está inscripto ante el fisco provincial.
En tanto, más de la mitad de los contribuyentes no presentó la última Declaración Jurada anual correspondiente al periodo 2011, o bien no registró pagos o declaró no tener ingresos durante el año pasado.
Di Bella explicó: ?A partir del cruce de datos y los controles realizados por nuestros inspectores detectamos un alto nivel de evasión en los locales gastronómicos. Queremos que estos empresarios regularicen su situación fiscal con la Provincia y ejerzan su actividad en el marco de la ley?.
En el operativo que se llevó a cabo en más de un centenar de restaurantes por toda la Provincia, se controló durante toda una noche el volumen de las ventas. Además, se realizó un relevamiento de la capacidad instalada a partir de la información de cantidades de cubiertos disponibles, precios promedio por cubierto, niveles de ocupación verificados, días y turnos de actividad, cantidades de empleados, montos de alquileres, aspectos todos tenidos en cuenta para luego estimar el nivel de ventas acorde a la realidad de cada comercio.
?Desde Arba buscamos que los dueños de restaurantes tributen lo que les corresponde, porque quienes están en infracción generan un importante perjuicio al Estado y, a la vez, ejercen competencia desleal respecto de los contribuyentes que trabajan en la legalidad?, concluyó Di Bella.
